Для пасты (2-3 порции):
• 100 гр муки
• яйцо
• 2 ст. ложки воды
• соль - по вкусу .

Для соуса:
• примерно 30 гр зелени (петрушки, укропа, кинзы, базилика)
• 1 зубик чеснока
• 50 гр пармезана
• оливковое масло
• соль - по вкусу

1. Горку из муки с углублением насыпаем, выливаем одно яйцо, добавляем немного соли и воды. Вымешиваем тщательно тесто. Должна получится плотная, но пластичная масса.

2. Тесту даем немного "отдохнуть". Затем раскатываем в пласт толщиной 1 мм, сворачиваем тесто в рулет и острым ножом нарезаем. Ширина тальятелле примерено 0,6-0,7 мм.

3. Готовые изделия подсушиваем 30 минут.

4. В соленой воде отвариваем макароны, стараемся не переварить. Мелко рубим зелень. Очищаем и измельчаем чеснок.

5. Оливковое масло разогреваем на сковороде, выкладываем зелень и чеснок, тушим на небольшом огне пару минут, помешивая непрерывно.

6. Тальятелле добавляем к зеленому соусу, аккуратно перемешиваем.

7. Посыпаем пармезаном готовое блюдо.

Приятного аппетита!