• 500 гр шпината
• 200 гр щавеля
• 1 головка репчатого лука
• 1/2 стакана риса
• 1 ст. ложка томата-пюре
• 5-6 ст. ложек растительного масла
• соль, молотый красный перец - по вкусу
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1,5 стакана горячей воды .

Для заливки:
• 1 стакан молока
• 3 яйца
• 1 шепотка соли

1. Перебираем шпинат и щавель. Промываем под прохладной водой. Слегка просушиваем и нарезаем мелко. Очищаем лук, шинкуем.

2. Смешиваем с рисом, молотым красным перцем, томатным пюре, солью и растительным маслом все компоненты.

3. В смазанную маслом и присыпанную сухарями форму выкладываем и вливаем горячую воду. Убираем в предварительно разогретую духовку. При 180 °С запекаем 15 минут.

4. Тем временем готовим заливку: соединяем молоко с яйцами и щепоткой соли. Взбиваем до однородной консистенции.

5. Содержимое формы заливаем полученной смесью. Продолжаем запекать, пока не образуется румяная корочка.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013