• 200-250 гр брокколи
• 200-250 гр цветной капусты
• 150 гр твердого сыра
• 200 мл нежирных сливок
• 2 яйца
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• специи - по вкусу
• оливковое масло



1. Промываем брокколи и цветную капусту. Разбираем на мелкие соцветия. Опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и оставляем на 10 минут. Затем соцветия окунаем в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки.

2. Сыр трем на средней терке. Взбиваем сливки с яйцами. Добавляем тертый сыр. Все перемешиваем. Специями - по вкусу приправляем сливочную смесь.

3. Смазываем форму оливковым маслом и выкладываем соцветия брокколи и цветной капусты. Овощи заливаем сверху омлетной смесью.

4. Духовку разогреваем предварительно до 180 °С и отправляем туда форму. Запекаем 25 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.

5. Немного остужаем готовое диетическое блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Такое блюдо можно приготовить даже на завтрак - полезно питательно и вкусно.

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013