Для теста:
• 200 гр муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/2 стакана молока
• 15 гр дрожжей
• щепотка соли.

Для начинки:
• 1 баклажан
• 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубик чеснока
• 150 гр твердого сыра
• растительное масло

1. Разводим теплым молоком дрожжи, добавляем муку, растительное масло и замешиваем тесто. Оставляем тесто чтобы подошло.

2. Готовим начинку: очищаем баклажаны, нарезаем кубиками, вымачиваем в воде. Измельчаем лук и чеснок. Чистим морковь и трем на терке.

3. Овощи обжариваем в растительном масле до мягкости, солим, перчим. С огня снимаем.

4. Еще раз вымешиваем тесто и раскатываем тонко.

5. В форму для запекания, присыпанную мукой, укладываем. Смазываем тесто томатной пастой, укладываем начинку сверху и посыпаем тертым сыром. 30 минут выпекаем.

6. Горячей подаем.

Приятного аппетита!