Для теста:
• 1,5 стакана теплой воды
• 3,5 стакана муки
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки:
• 600 гр баклажанов
• 300 гр сладкого перца
• 500 гр кабачков
• 250 гр помидоров
• 250 гр твердого сыра
• соль - по вкусу
• приправа для пиццы - по вкусу
• растительное масло - для жарки и смазывания теста

1. Кладем разведенные в теплой воде дрожжи, соль, растительное масло в муку. Замешиваем тесто, в тепле оставляем на 1 час.

2. Перец, баклажаны и кабачки нарезаем кубиками, дольками - помидоры.

3. Перемешиваем кабачки с небольшим количеством соли, выделившуюся жидкость сливаем, обжариваем кабачки.

4. В холодной соленой воде замачиваем баклажаны, затем отжимаем, обжариваем и остужаем. Перец, кабачки и баклажаны смешиваем, добавляем приправу.

5. Раскатываем 2 лепешки из теста, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Смазываем маслом каждую лепешку, посыпаем тертым сыром, затем выкладываем овощную смесь, помидоры. Посыпаем приправой и тертым сыром.

7. Выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!