Для теста:
• 400 гр муки
• 20 гр дрожжей
• 250 мл воды
• 2 ст. ложки оливкового масла
Для начинки:
• 3 помидора
• 3 сладких перца разных цветов
• 1 луковица
• 2 зубика чеснока
• 150 гр сыра
• тимьян, лавровый листик - по вкусу
• соль - по вкусу



1. Смешиваем муку и разведенные в воде дрожжи, добавляем 2 столовые ложки оливкового масла, замешиваем тесто. Добавляем при необходимости немного воды.

2. Оставляем тесто на полчаса. Затем раскатываем в тонкий пласт.

3. Смазываем маслом противень и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто.

4. Готовим начинку: очищаем от кожицы помидоры, половинки перцев избавляем от семян, нарезаем мелко; крошим лук и чеснок.

5. Подогреваем оливковое масло в сотейнике, кладем тимьян и лавровый листик, немного держим, затем удаляем.

6. Тушим овощи в этом масле, превратив их в густой соус. Смазываем им тесто.

7. Нарезаем оставшиеся перцы длинными полосками и по кругу укладываем на тесто. Посыпаем сверху сыром.

8. В разогретой духовке запекаем 30 минут.

Приятного аппетита!