• 100 гр сливочного масла
• 6 ст. ложек сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка молока
• 250 гр муки
• 180 гр сахарной пудры
• 2 ст. ложки лимонного сока
• половинки консервированных абрикосов




1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром миксером. Взбивать продолжая, добавляем яйцо и молоко. Муку просеиваем и смешиваем с яично-масляной смесью. Мягкое тесто замешиваем.

2. Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формочкой или стаканом кружочки диаметром 6 см из теста.

3. Духовку разогреваем до 180 °С. Застилаем противень листом пергамента и выкладываем на него кружки. В духовку ставим на 10-12 минут.

4. Печенью даем остыть минут 15 на противне.

5. Выкладываем на бумажные салфетки половинки абрикосов, даем обсохнуть.

6. Готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру и лимонный сок.

7. Глазурью смазываем каждое печенье и помещаем половинки абрикосов в центр печенья. Даем застыть глазури.

Приятного аппетита!

На заметку:
Попробуйте, получается очень вкусно и красиво. Детки такое печенье называют "яичницей".