• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана кипятка
• 100 гр маргарина
• 1 яйцо
• 1 желток
• щепотка соли
• 1 ст. ложка специй (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь)
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом
• 400 гр муки
• 1 белок
• 180 гр сахарной пудры
• капля лимонного сока



Итак, приступаем к Новогодним Козулям...

1. Без воды пережигаем на плите с медленным огнем половину стакана сахара до цвета темной карамели. Полстакана кипятка вливаем и еще половину стакана сахара всыпаем (раствориться сахар должен обязательно). Сто грамм маргарина докладываем, в сахарном сиропе растапливаем маргарин. Жидкость льем в кастрюлю и даем остыть ей.

2. Добавляем одно яйцо и один желток в теплый сироп, перемешиваем массу. Щепотку соли всыпаем с одной столовой ложкой специй (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, имбирь: 2:1:1:1) и половиной чайной ложки соды, гашенной уксусом.

3. Перемешиваем все и четыреста грамм просеянной муки всыпаем в массу. Перемешиваем хорошенько. В холодильник на ночь ставим тесто.

4. Вымешиваем тесто перед выпеканием на столе с мукой, чтобы не липло к рукам, охлаждаем его. В пласт, толщиной четыре миллиметра, раскатываем тесто и фигурки вырезаем формочками.

5. В духовом шкафу выпекаем пятнадцать минут.

6. Далее - украшаем готовые козули белковой глазурью, которая приготовляется так: взбиваем один белок до появления пузырьков и докладываем сто восемьдесят грамм сахарной пудры.

7. Ложкой растираем белково-сахарную смесь, добавляем каплю сока лимона.

8. В заключение - в корнетик кладем готовую глазурь и украшаем Козули перед подачей гостям.

Приятного аппетита!