На 12 порций

Для покрытия торта:
• 600 гр мякоти папайи
• 200 гр темного винограда без косточек
• 8 пластинок белого желатина
• 200 мл светлого яблочного сока
• 75 гр жидкого меда

Для основы торта:
• 225 гр овсяного рассыпчатого печенья
• 100 гр сливочного масла

Для крема:
• 4 пластинки белого желатина
• 500 гр ванильного йогурта
• 2 ст. ложки жидкого меда
• 250 гр сливок



1. Готовим покрытие торта: удаляем у папайи семена и очищаем ее. Отмеряем 400 гр от мякоти папайи и нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Промываем виноград и хорошо сушим. Замачиваем в холодной воде желатин согласно инструкции на упаковке.

2. Доводим до кипения яблочный сок с медом. Добавляем ломтики папайи и виноград и варим 1 минуту на слабом огне, осторожно помешивая. Снимаем с плиты. Слегка отжимаем желатин и растворяем, помешивая во фруктовой массе. Даем остыть и ставим в холодильник.

3. Готовим основу торта: печенье выкладываем в плотный пакет и крошим скалкой. Растапливаем сливочное масло, добавляем крошки печенья и хорошо перемешиваем.

4. Ставим кольцо разъёмной формы диаметром 26 см на блюдо, выстеленное бумагой для выпечки или специальной бумажной салфеткой. Равномерно распределяем массу с крошками внутри и хорошо прижимаем ложкой к блюду. Ставим в холодильник.

5. Готовим крем: замачиваем в холодной воде желатин согласно инструкции на упаковке. Смешиваем с медом йогурт. Взбиваем сливки. Нагреваем желатин, помешивая, на слабом огне в маленькой кастрюле (не кипятим), пока он не растворится полностью. Сначала смешиваем желатин с 2- столовыми ложками йогурта, затем - с оставшимся йогуртом. Добавляем взбитые сливки.

6. Выкладываем на основу торта полученный крем и распределяем равномерно. Кода начнет застывать масса с папайей и виноградом, раскладываем ее поверх крема и слегка вдавливаем. На 3 часа ставим торт в холодильник. Отделяем и снимаем кольцо разъёмной формы.

В одной порции: 6 гр белков, 20 гр жиров, 29 гр углеводов, 1332 кДж, 318 килокалорий, 2,5 хлебных единиц

Совет:

Торт по краю можно посыпать крошками печенья из цельнозерновой муки.