На 20 порций
Для теста:
• 50 мл молока
• 100 гр горького шоколада (65% какао)
• 200 гр мягкого сливочного масла или маргарина
• 150 гр коричневого тростникового сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 4 яйца
• 250 гр пшеничной муки
• 20 гр просеянного какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста

Для начинки:
• 300 гр жирного творога
• 30 гр сахара
• 20 гр крахмала
• тертая цедра 1 лимона
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 яйцо
Для украшения:
• 100 гр горького шоколада (65% какао)

1. Доводим до кипения молоко. Снимаем с плиты. Выкладываем в молоко порционные дольки шоколада и, помешивая, растапливаем.

2. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

3. Взбиваем миксером сливочное масло или маргарин. Добавляем сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивания. Перемешиваем, пока не станет масса однородной.

4. Яйца вмешиваем , добавляя их с интервалом в 1/2 минуты, а затем - массу с расплавленным шоколадом.

5. Смешиваем муку с какао и разрыхлителем и вводим в два приема в яично-масляную смесь, перемешивая на средней скорости. Выкладываем тесто на выстеленный бумагой для выпечки противень (30 × 40 см) и распределяем равномерно.

6. Готовим начинку: смешиваем творог с сахаром, крахмалом, лимонной цедрой, лимонным соком и яйцом. Раскладываем на тесте маленькими ком очками творожную массу чайной ложкой и ручкой той же ложки перемешиваем обе массы так, чтобы образовался мраморный узор.

7. В нагретую духовку ставим и выпекаем 25-30 минут.

8. Вынимаем на кухонную решетку противень с испеченным кексом. Порционными кусочками шоколада украшаем и даем остыть.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 минут, без остывания
Время выпечки: 25-30 минут
Выпечка для особого случая
В одной порции: 6 гр белков, 24 гр углеводов, 1196 кДж, 286 килокалорий,
2,0 хлебных единиц