• 1/3 кочана белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 400 гр нежирной говядины
• 100 гр сала
• 1 яблоко
• 1 свекла
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист
• зелень
• томатная паста или 2 свежих помидора
• 3 ст. ложки сахара



1. Варим бульон из нежирной говядины. Вынимаем мясо, нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем на сковороде сало, добавляем нарезанный лук, обжариваем.

2. На терке натираем свеклу и морковь, тушим. Шинкуем капусту, брусочками режем 3 картофелины.

3. Кладем в кипящий бульон капусту, целый и измельченный картофель, варим 2- минут. Затем добавляем в бульон пассерованную морковь, лук, тушеную свеклу и еще 10 минут варим.

4. Из бульона с овощами вытаскиваем целую картофелину, толчем и обратно кладем в кипящий бульон.

5. Кубиками нарезаем яблоко и кладем в борщ. 5-7 минут варим.

6. Томатной пастой заправляем бульон или измельченные помидоры добавляем. Солим, перчим, чеснок, лавровый лист и сахар добавляем.

7. Выключаем огонь через несколько минут, добавляем зелень.

Приятного аппетита!