• 600 гр бараньей грудинки
• 2 головки репчатого лука
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 500 гр помидоров
• 2 болгарских перца
• 3-4 зубика чеснока
• 2 ст. ложки риса
• черный и душистый перец горошком
• лавровый лист
• соль - по вкусу
масло - для жарки



1. Очищаем и рубим мелко репчатый лук, морковь и корень петрушки. Баранью грудинку рубим поперек, затем разрезаем вдоль ребер, с луком, морковью и корнем петрушки обжариваем в масле.

2. В кастрюлю складываем баранину, заливаем холодной водой, солим и на умеренном огне варим до готовности.

3. Ошпариваем кипятком помидоры, от кожицы очищаем и пропускаем через мясорубку. Очищаем от семян болгарский перец, промываем рис.

4. К разварившейся баранине добавляем помидоры, а также болгарский перец и рис. Доводим до полной готовнос ти риса.

5. Кладем лавровый лист, растолченный в ступке с со лью черный перец, раздавленные зубики чеснока за 5-7 минут до готовности.

Приятного аппетита!

На заметку:
Это, конечно, не классический рецепт харчо, но, поверьте, результат Вам обязательно понравится!