• потроха от 2 кур
• 4 луковицы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 250 гр помидоров
• 2 ст. ложки риса
• 2 желтка
• 3 ст. ложки сметаны



1. Обрабатываем потроха. Убираем желчные протоки и пленки с печени. Ошпариваем кипятком желудки и также снимаем пленки. Срезаем с сердечек сосуды.

2. Заливаем 1,5 л воды потроха, отвариваем до полуготовности. Затем вынимаем из бульона, охлаждаем слегка и нарезаем небольшими кус очками; процеживаем бульон.

3. Очищаем лук, нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета в растительном масле.

4. Нарезанные потроха добавляем, подрумяниваем все вместе, кладем очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Перемешиваем, тушим до образования густой массы однородного красного цвета.

5. Заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения, всыпаем рис, до готовности крупы варим.

6. Суп заправляем смесью сметаны и желтков, прогреваем, но не кипятим, чтобы не свернулись желтки.

Приятного аппетита!