• 1,5 кг потрохов птицы
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 30 гр корня петрушки
• 15 гр желатина
• 2 зубика чеснока
• соль - по вкусу
• перец горошком
• зелень петрушки



1. Очищаем потроха, промываем и заливаем водой. 3 часа варим на плите. Добавляем лук нарезанный, тертый корень петрушки, соль и перец примерно за час до готовности.

2. Водой заливаем желатин (1:6). Измельчаем отваренные потроха, процеживаем бульон. В отдельную
ёмкость отливаем стакан и варим в нем потроха вновь полчаса.

3. Далее - желатин соединяем с отлитым бульоном. Эту массу вливаем к слегка охлажденным потрохам. Чеснок добавляем и до кипения доводим (не кипятим!).

4. Кладем нарезанную красиво морковь, зелень петрушки на дно формы и желатиновую массу выливаем вместе с потрохами.

5. Отправляем до полного застывания блюда в холодильник. Восхищаемся Студнем из потрохов!

Приятного аппетита!

На заметку:
С пикантной горчицей, ароматной аджикой или хреном да с черным хлебушком блюдо разлетается на ура!