• 1 индейка
• соль, перец - по вкусу
• 1 ст. ложка сметаны

Для начинки:
• 2 яблока
• 6 абрикосов
• 2 грозди винограда - черного и белого
• 0,5 стакана лесных орехов
• потроха
• 1 луковица
• 2 зубика чеснока
• 100 гр сливочного масла
• 1 стакан белого сухого вина
• 3 ст. ложки муки
• черный молотый перец
• 1 ч. ложка порошка карри
• специи - для индейки
• соль - по вкусу

1. Индейку потрошим, солью, перцем натираем.

2. Готовим начинку: мелко нарезанные потроха с луком и чесноком обжариваем. Нарезанные яблоки, абрикосы, половинки виноградин без косточек, нарезанные орехи добавляем.

3. Смешиваем с мукой мягкое сливочное масло и крошим. Всю эту массу перцем и карри заправляем.

4. Полученной смесью начиняем индейку и нитью зашиваем. Смазываем сметаной сверху.

5. В течение 4 часов запекаем при 190 °С.

6. Переворачиваем индейку и соком, который выделяется, ее поливаем.

Приятного аппетита!