• 400 гр белых грибов
• 400 мл куриного бульона
• 50 гр фундука
• 50 гр лука-порея
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки риса
• 1 ст. ложка красного вина (лучше сладкого)
• 2 ст. ложки сметаны



1. Нарезаем грибы ломтиками, варим 20-25 минут в курином бульоне. Затем добавляем орехи и варим, пока не станут мягкими грибы (примерно 15-20 минут).

2. Бульон снимаем с огня слегка остужаем и смесь мельчим в блендере.

3. Рис перемалываем в муку, смешиваем со слегка обжаренным на сливочном масле луком-пореем. В сотейник или кастрюлю с толстыми стенками выкладываем, добавляем измельченную орехово-грибную массу, красное вино и, помешивая постоянно, тушим 15-20 минут.

4. Охлаждаем суп и ставим на сутки в холодильник, чтобы вкус супа стал более насыщенным.

5. Достав суп из холодильника, добавляем сметану, перемешиваем и на слабом огне нагреваем, не доводя до кипения. Теперь наслаждайтесь!

Приятного аппетита!