• 3 цукини
• 1 л овощного или куриного бульона
• 2 зубика чеснока
• сыр фета - по вкусу
• свежая мята
• соль, перец - по вкусу
• порошок мускатного ореха - по вкусу



1. Готовим овощной или куриный бульон. Нарезаем кубиками очищенные кабачки, в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем. Добавляем измельченный чеснок и до мягкости поджариваем.

2. Затем в блендере мельчим кабачки или просто разминаем.

3. Добавляем кабачки и размятый сыр в кипящий бульон. Затем всыпаем специи и нарезанные мелко листья мяты; солим, перчим.

4. Варим на медленном огне 10 минут, затем снимаем с плиты. Охлаждаем суп.

5. При подаче к столу добавляем листья мяты, зелень, порошок мускатного ореха, сметану - по вкусу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Такой супчик можно готовить круглый год.