• 1 кг баклажанов
• 100 гр зеленого лука
• 60 гр чеснока
• 5-7 гр красного острого молотого перца
• 50 мл столового уксуса
• 400 л соевого соуса
• куриный бульон - по вкусу
• соль - по вкусу



1. Берем исключительно молодые баклажаны, чтобы получился суп. Нарезаем их на тонкие кусочки, затем на пару отвариваем, остужаем, ополаскиваем и даем стечь воде.

2. Затем кладем к ним нашинкованный лук, нарезанный дольками молодой чеснок, перец, половину уксуса, половину соевого соуса и в прохладное мест о ставим, чтобы хорошенько пропиталась смесь.

3. Заливаем охлажденным кипятком и оставшимся количеством соевого соуса и уксуса заправляем; солим.

Приятного аппетита!

На заметку:
Потрясающий суп восточной кухни. Прохладный и, одновременно, душистой остроты, которой так славится восточная кухня!