На 1,5 л бульона или воды:
• 4 баклажана
• 1 большая морковь
• 2 луковицы
• 1 зубик чеснока
• 2 картофелины
• 100 гр плавленого сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• 50 гр сливочного масла
• зелень



1. Разрезаем баклажаны на 2 части на 4-4 минут опускаем в кипящую подсоленную воду. Охлаждаем, от кожуры очищаем и кубиками нарезаем.

2. Немного поджариваем на сливочном масле измельченные лук, чеснок и морковь. К ним добавляем баклажаны и тушим немного.

3. 1,5 л воды или бульона заливаем овощи. Нарезанный кубиками картофель и плавленый сыр добавляем, солим.

4. До мягкости картофеля варим. Затем все блендером пюрируем.

5. Со сметаной и зеленью подаем. По желанию, в суп добавляем сухарики.

Приятного аппетита!

На заметку:
Очень вкусный суп-пюре с приятным вкусом, напоминающим грибной. Хотя грибов в нем нет, а готовится он из баклажанов.