Для супа:
• 1 кг помидоров
• 2 луковицы
• 1 стручок острого перца
• зеленый лук
• соль - по вкусу
• душистый перец горошком
• специи - по вкусу

Для соуса песто:
• 50 гр зеленого базилика
• 50 гр сыра пармезан
• 100 мл оливкового масла
• 2-3 зубика чеснока
• 3 ст. ложки кедровых орешков
• соль - по вкусу

1. Опускаем на несколько секунд в кипяток помидоры, затем кожицу с них снимаем, разминаем мякоть. Нарезаем мелко лук и острый перец, в томатное пюре добавляем. Необходимое количество воды вливаем, до кипения доводим.

2. В кастрюлю опускаем душистый перец, соль, специи, 15-20 минут варим.

3. Блендером взбиваем готовый суп, зеленым луком украшаем.

4. Готовим соус: измельчаем все компоненты в блендере, до однородной массы.

5. Намазываем на хлеб соус или прямо в суп добавляем.

Приятного аппетита!

На заметку:
Готовится классический соус песто мраморной ступкой и деревянным пестиком - из базилика, соли, чеснока, оливкового масла и сыра пекорно.