На 4 порции:
• 1 кг салатного цикория
• 2 спелых помидора
• 1 зубик чеснока
• хлеб
• оливковое масло
• соль - по вкусу



1. Промываем цикорий, процеживаем и отвариваем в подсоленной воде. После приготовления, процеживаем и хорошо отжимаем, чтобы удалить лишнюю воду.

2. Обжариваем в большой кастрюле мелко нарезанный чеснок с 2 столовым и ложками оливкового масла, затем добавляем крупно нарезанный отваренный цикорий.

3. Перемешиваем, добавляем нарезанные помидоры и снова перемешиваем. Добавляем немного кипящей воды и тушим все на сильном огне.

4. В тарелки кладем 2 ломтика хлеба, заливаем супом, поливаем сверху оливковым маслом и продаем к столу.

Приятного аппетита!

Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Готовится просто
Вино Orvieto Classico

Совет:
Вы можете заменить цикорий таким же количеством салата-латука или свеклы.