• 1 л овощного бульона
• 2 ст. ложки с горкой пшена
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 50 гр корня сельдерея
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 3 ст. ложки сметаны
• зелень петрушки и укропа
• соль - по вкусу



1. Тщательно промываем крупу, отвариваем в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 10 минут, на сито откидываем и даем воде стечь.

2. Очищаем картофель, морковь и корень сельдерея, нарезаем кубиками.

3. Пассеруем на сливочном масле, не допуская поджаривания, кладем в кипящий бульон. Опять доводим до кипения и добавляем пшено.

4. Солим по вкусу и до готовности варим.

5. Добавляем в суп сметану и рубленую зелень при подаче.

Приятного аппетита!

На заметку:
При соблюдении диеты можно обойтись и без пассеровки - коренья можно притушить в небольшом количестве воды (или просто проварить их в овощном бульоне подольше), а сливочным маслом заправить суп при подаче.