• 1 кольраби
• 2 моркови
• 4-5 картофелин
• 100 гр копченого сала
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• зелень петрушки, укропа - по вкусу



1. Очищаем морковь и кольраби, тщательно промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Затем слегка подсоленной водой заливаем овощи и варим, пока они не станут мягкими.

2. Картофель очищаем, режем его небольшими кубиками и добавляем в кипящий суп.

3. Соломкой нарезаем копченое сало и на сковороде обжариваем до румяной корочки. Добавляем в суп.

4. Яйца отвариваем вкрутую и на крупной терке натираем. Режем мелко петрушку и укроп.

5. До готовности картофеля варим суп; добавляем яйца и зелень за несколько минут до конца варки. Суп доводим до кипения и снимаем с огня.

6. Добавляем яйца и зелень при подаче блюда на стол.

Приятного аппетита!

На заметку:
Пикантность этому простому супу добавляет сало - благодаря этому ингредиенту получается сытный наваристый бульон.