• 1 кг судака
• 800 гр картофеля
• 2 головки репчатого лука
• 50 гр кореньев петрушки
• 200 гр помидоров
• 5-7 черного перца горошком
• 3-4 лавровых листика
• 1 ч. ложки приправы для рыбы
• соль, специи - по вкусу
• растительное масло



1. Промываем судака и разделываем. Заливаем водой хвосты и головы и варим 30 минут. Затем вынимаем их и процеживаем бульон.

2. Шинкуем лук полукольцами. Натираем на средней терке корень петрушки.

3. Обжариваем лук на масле, добавляем корень петрушки. Приправу для рыбы всыпаем и обжариваем все до золотистого цвета.

4. Режем картофель небольшими брусочками.

5. Порционными кусками нарезаем рыбное филе. Опускаем картофель в кипящий бульон и добавляем соль со специями. Затем кладем рыбу и варим 15 минут.

6. Крупными дольками нарезаем помидоры и отправляем их в кастрюлю. Добавляем перец горошком, лавровый листик и зажарку. На плите держим 7 минут.

7. Даем настояться под крышкой готовой ухе 15 минут.

Приятного аппетита!