• 200 гр зеленой папайи (или зеленого яблока)
• 50 гр моркови
• 2 ст. ложки очищенного жареного арахиса
• 2 зубика чеснока
• 1 помидор
• 1 ст. ложка сахара
• 2 стручковых фасоли
• 2 ст. ложки тамариндовой пасты
• 1 лайм
• 3 ст. ложки рыбного соуса
• 50 гр перчика чили



1. Натираем на крупной терке папайю и морковь. Измельчаем фасоль, нарезаем помидор небольшими кубиками. Мелко рубим перчик чили, толчем в ступке с зубиками чеснока.

2. Добавляем сюда же сахар, рыбный соус и тамариндовую пасту. Растираем все до полного растворения сахара. В ступе добавляем папайю (если используем яблоки, их не толчем).

3. Кладем морковь, помидоры, фасоль. Выжимаем из лайма сок, вливаем его в ступку. Добавляем измельченный арахис. Все толчем, пока салат не даст сок и не уменьшится в объеме.

4. Салат подаем как самостоятельное блюдо или используем в качестве гарнира.

Приятного аппетита!