• 130-150 гр салата эндивия
• 100 гр вяленых помидоров
• 1 головка красного салатного лука
• 100-120 гр сыра моцареллы
• 100 гр маслин без косточек
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 2-3 зубика чеснока
• 2-3 веточки пряных трав (эстрагона, базилика, тимьяна, розмарина)
• 1 ч. ложка сушеной смеси прованских трав
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Промываем эндивий, сушим и рвем руками. Нарезаем моцареллу небольшими кубиками. мелко рубим маслины. Тонкими колечками нарезаем луковицу.

2. Промываем травы, сушим и рубим.

3. Соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, сушеные и рубленые свежие травы. Добавляем соль и перец. Соус даем настояться в холодильнике 30 минут.

3. Нарезаем полосочками вяленые томаты.

4. Застилаем зеленью, смазанной пропущенным через пресс чесноком, дно салата. Укладываем слой помидоров. Помещаем сверху маслины и моцареллу. Вокруг раскладываем кольца лука.

5. Поливаем все соусом.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013