• 2 огурца
• 100 гр редиса
• 3 помидора
• 1 болгарский перец
• 1/2 головки белого лука
• 1/2 головки красного лука
• 2 зубика чеснока
• 150 гр красной консервированной фасоли
• 100 гр консервированной кукурузы
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• листовой салат
• щавель
• зелень петрушки и укропа
• соль, перец - по вкусу



1. Нарезаем кружочками огурцы и редис. Измельчаем болгарский перец и помидоры. Шинкуем оба вида лука. Рубим мелко чеснок.

2. Выкладываем на тарелку листья салата. Помещаем сверху овощи. Добавляем фасоль и кукурузу. Измельчаем часть зелени, часть рвем руками на произвольные кусочки, так эффектнее будет выглядеть салат.

3. Готовим заправку: соединяем растительное масло, сок лимона и яблочный уксус; перемешиваем.

4. Полученной смесью сбрызгиваем салат. Приправляем солью и молотым черным перцем - по вкусу.

Приятного аппетита!

Совет:
Оливковым маслом можно заменить растительное, а яблочный уксус - винным.

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013