• 15 маринованных целых шампиньонов
• 1 банка оливок без косточек
• 1/2 стакана бобов
• зеленый лук
• 2 зубика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• немного лимонного сока
• черный свежемолотый перец, соль - по вкусу



1. Замачиваем на ночь бобы в холодной воде. Сливаем воду, заливаем свежей холодной водой и доводим до кипения. По вкусу добавляем соль и варим до мягкости.

2. Промываем грибы и тонко нарезаем пластинами. Кольцами режем оливки. Мелко рубим чеснок, мельчим зелень.

3. Смешиваем грибы, оливки, вареные бобы и половину порции зеленого лука.

4. Готовим заправку: добавляем чеснок и лимонный сок, соль и черный перец в растительное масло. Перемешиваем тщательно все компоненты салата.

5. Выкладываем готовый салат горкой в салат ник, посыпаем оставшимся зеленым луком и заправляем.

Приятного аппетита!

На заметку:
Очень вкусный, красивый и полезный салатик! Осенью вместо шампиньонов можно использовать свежие грибы.