• 100 гр клюквы (или брусники, калины, красной смородины)
• 1 свекла
• 1 репа
• 1 морковь
• 1/4 ч. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень петрушки - для украшения



1. Тщательно перебираем ягоды, удаляя недозревшие и подпорченные. Затем промываем под холодной проточной водой и сушим.

2. Оставляем для украшения 1 столовую ложку ягод, остальные разминаем в ступке. Протираем через сито полученную ягодную смесь.

3. Готовим клюквенную заправку: добавляем сахар в ягодное пюре, перемешиваем тщательно и оставляем до полного растворения сахара.

4. Промываем морковь и свеклу, очищаем и по отдельности режем очень длинной соломкой или натираем на специальной терке.

5. Раскладываем по отдельным мискам подготовленные овощи, в каждую добавляем немного растительного масла, перемешиваем и даем 1-2 минуты постоять.

6. Смешиваем овощи непосредственно перед подачей, поливаем клюквенной заправкой и оформляем ягодами и зеленью.

Приятного аппетита!

Совет :
Раздельное смешивание овощей с маслом не даст свекольной соломке чересчур интенсивно окрасить остальные овощи.