• 0,8 кг говяжьего филе
• 1 большая красная луковица
• 300 г томатов черри
• 1 стакан листьев шпината (или любого салата)
• 1/2 стакана оливок
• оливковое масло
• морская соль
• молотый черный перец, уксус




1. Тщательно моем говядину, натираем оливковым маслом, морской солью и молотым черным перцем.

2. Очищаем и нарезаем большую красную луковицу.

3. Выкладываем мясо и лук в смазанную маслом форму, запекаем 7 минут при температуре около 220 °С и еще 20 минут при 180 °С. Нарезаем говядину полосками и накрываем крышкой, чтобы не остывала.

4. Кипятим оставшийся мясной сок, смешиваем с уксусом по вкусу (нужно уксуса совсем немного). Нарезаем каждый томат на четыре дольки и выкладываем на противень. Запекаем 20 минут.

5. Смешиваем листья шпината с оливками, томатами и луком. Приправляем мясным соусом.

6. Выкладываем теплое мясо на тарелки, добавляем овощи и подаем к столу.

Приятного аппетита!