• 1 крупная скумбрия холодного копчения
• 3 стебля сельдерея
• 2 яблока (желательно антоновка)
• 1 грейпфрут
• 100 г сыра
• 1 пучок салата

Для заправки:
• вареный желток
• 1 ст. ложка горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка лимонного сока
• соль, перец

1. Освобождаем селедку от кожи и костей, нарезаем мелкими кубиками.
2. Режем поперек кольцами сельдерей.
3. Очищаем от кожицы антоновку, вынимаем серединку, нарезаем тонкими ломтиками. Натираем сыр на крупной терке.
4. Готовим заправку: растираем желток с горчицей и сметаной. Добавляем давленый чеснок и сок лимона.
5. Очищаем грейпфрут перед подачей, удаляем все пленки, делим руками на кусочки. Добавляем его в салат. Выливаем заправку и аккуратно все перемешиваем.
6. Выкладываем все на листья салата, солим, перчим.

Приятного аппетита!