• 2 кг свиного окорока
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• лавровый листик
• 200 гр апельсинового сока
• 100 гр жидкого меда
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка горчицы



1. В большую кастрюлю кладем окорок, морковь, лук, сельдерей и лавровый листик. Заливаем холодной водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 2 часа, накрыв крышкой.

2. Достаем окорок, даем стечь бульону. Затем делаем острым ножом на кожице окорока глубокие ромбовидные надрезы так, чтобы разрезался и подкожный жир.

3. Готовим глазурь: смешиваем апельсиновый сок, сахар, мед и горчицу. В сотейник перекладываем, доводим до кипения и на маленьком огне варим 5 минут, помешивая постоянно.

4. Глазурь делим на две порции, смазываем одной окорок.

5. Мясо перекладываем на противень и запекаем 40 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

6. Окорок смазываем второй частью глазури и запекаем еще 15 минут.

Приятного аппетита!