• 450 гр слоеного дрожжевого теста
• 1 ст. ложка муки
• 300 гр вареного окорока
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны 15%
• 1 пучок зелени укропа
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 ст. ложка кунжута
• черный молотый перец - по вкусу



1. Размораживаем тесто. Мукой присыпаем стол, на нем раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. Ополаскиваем зелень укропа и петрушки, сушим и рубим мелко.

2. Со сметаной смешиваем зелень рубленую, черным перцем приправляем. Смазываем пласт теста приготовленной массой.

3. Тонкими пластинками, поперек волокон, окорок нарезаем. Поверх сметанного слоя раскладываем так, чтобы осталась свободной половина теста.

4. В виде рулета сворачиваем тесто с окороком. С края, где расположен окорок, начине. На кусочки, шириной 2-2,5 с, разрезаем рулет.

5. Противень выстилаем бумагой для выпечки. На ней "улиток" раскладываем, вертикально из располагая. Для расстойки на 40 минут оставляем.

6. Затем яйцо взбитым смазываем и посыпаем кунжутом. В духовке, разогретой до 200 °С, выпекаем 15 минут.

7. Охлажденными, со сметаной, "Улитки" с окороком подаем к столу.

Приятного аппетита!