• 2 стакана черники
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки картофельного крахмала
• 4,5 стакана воды
• 100 мл сливок 33%



1. Перебираем чернику, промываем, в кастрюлю кладем. Кипятим воду, ягоды заливаем, крышкой плотно накрываем, на средний огонь ставим. Варим 20-30 минут, помешивая периодически деревянной лопаткой.

2. Процеживаем полученный отвар, 150 мл отвара отделяем. Остужаем его полностью, в нем растворяем крахмал. Добавляем сахар в основное количество отвара, вливаем следом раствор крахмала. Ставим снова на огонь кастрюлю. Дол кипения доводим, с питы убираем.

3. Кипяток ставим на 30 минут в холодильник. Взбиваем тем временем охлажденные сливки в чистой сухой эмалированной мисочке до плотной устойчивой массы.

4. Разливаем по бокалам готовый напиток, сверху выкладываем сливки кондитерским мешком.

Приятного аппетита!