На 10 порций:
• 250 мл коньяка или бренди
• 1 бутылка (750 мл) красного столового вина
• 1 л охлажденного черного чая
• 1 лай (лимон)
• 300 гр сахарной пудры
• 6 сырых желтков
• 3 бутончика гвоздики
• молотая корица - на кончике ножа



1. Гвоздику, корицу и нарезанную мелко лимонную цедру бросаем в охлажденный чай. Настаиваем 1 час.

2. Через несколько слоев марли процеживаем чай.

3. С сахарной пудрой желтки взбиваем в отдельной посуде. Оставляем.

4. Вино, коньяк, сок лимона вливаем в настой чая.

5. На средний огонь ставим на плиту. Взбитые с пудрой желтки вливаем, беспрестанно помешивая, вливаем в настой, когда он прогреется.

6. Доведя до кипения смесь, сразу же снимаем с плиты.

7. Подаем к столу Праздничный винный пунш.

Приятного аппетита!

На заметку:
Принято подавать горячим традиционный новогодний пунш, как грог и глинтвейн, хотя, даже когда напиток остывает, вкусовые качества напитка не ухудшаются. Шведский пунш пьют только холодным.