На 10 порций:
• 4 апельсина
• 8 гвоздичек
• 1,5 л яблочного сока с мякотью
• 2 поломанные палочки корицы
• 100 гр айвового варенья
• 250 мл кальвадоса



1. Два апельсина режем на две части. Втыкаем по две гвоздички в кожуру каждой части. Сок выдавливаем из двух оставшихся апельсинов.

2. В чашу или эмалированную кастрюлю переливаем сок яблок. Части апельсинов, нафаршированные гвоздичками, апельсиновый сок, который выжали заранее, корицу и варенье кладем туда же.

3. На плиту, сделав маленький огонь, ставим и, пока не станет жидкость в чаше или кастрюле однородной, размешиваем. Затем огонь на плите выключаем и настаиваем.

4. Кальвадос через 2-2,5 часа доливаем. Не доводя до кипения, греем еще раз.

5. По чашам для пунша разливаем, украсив дольками апельсина.

6. Подаем к столу Яблочный пунш.

Приятного аппетита!

На заметку:
Шампанское пьют во Франции традиционно на Новый год. Хозяин-винодел должен чокнуться с бочкой вина и выпить за богатый урожай - такой обычай существует до сих пор.