Некоторые продукты и приправы стоить всегда держать про запас. какие именно - завить от Ваших предпочтений.

Если на кухне всегда есть определенный набор основных ингредиентов, Вы сможете приготовить курицу, не планируя это заранее и без лишних покупок. У Вас всегда должны быть под рукой следующие продукты: подсолнечное масло; оливковое масло; крахмал, рис; макароны/картофель/гречка.

Другие ингредиенты зависят от того, какие блюда Вы предпочитаете:
- восточные: соевый соус, арахисовое масло, кунжутное масло, рисовый уксус и рисовое вино;
- карри: пасты и соусы карри, кокосовое молоко или сливки;
- итальянские: консервированные томаты и бобовые;
- мексиканские: консервированная красная фасоль, молотый перец чили, сушеный чили.

Маринады часто используют для приготовления курицы-гриль или барбекю, потому что они делают мясо более сочным и разнообразным на вкус.

Пряное масло
Курица или индейка получится ароматной и нежной, если под кожу грудки положить пряное масло. Размягчите масло и смешайте его с травами, специями либо другими приправа, например с измельченной цедрой лимона или растертыми в пасту анчоусами.

Травы и специи к курице
Некоторые травы и специи великолепно сочетаются с курицей. Если хранить их в сушеном виде в кухонном шкафчике, не придется долго искать, чем приправить блюдо.
Особенно рекомендуем: базилик; лавровый лист; кориандр; чеснок; имбирь; майоран; душицу, розмарин; эстрагон; тимьян.

Консервированные томаты и бобовые пригодятся для итальянских рецептов.

Как приправить курицу маслом
Эта инструкция поможет Вам заправить пряное масло под кожу курицы.

1. Оттяните кожу сбоку от шеи и введите пальцы под кожу. Аккуратно продвигайте их дальше, пока у Вас не получится глубокий кармашек из кожи. Проделайте то же самое с другой стороны грудки.

2. Возьмите немного пряного мяса на ладонь и протолкните его под кожу. Теперь распределите масло пальцами по всей поверхности мяса. Проделайте то же самое с другой стороны.

"Аргументы и Факты. Быстро и вкусно!
Простая кухня для всей семьи", № 1