При хранении и обработке сырой курицы как и любой другой птицы, необходимо соблюдать правила гигиены.

• В холодильнике сырая курица не должна соприкасаться с готовой едой.

• Храните курицу, как и все сырое мясо, отдельно, в особой зоне холодильника, чтобы предотвратить заражение других продуктов.

• Мойте руки с мылом горячей водой до и после контакта с мясом.

• Тщательно мойте все поверхности и приборы, которые Вы использовали при разделке сырой курицы, включая ножи и разделочные доски, прежде чем готовить другую еду.

• Заведите разделочную доску только для сырого мяса. рекомендуем подписать доски.

• Убедитесь, что курица не осталась сырой. Чтобы проверить готовность, наколите мясо ножом в самой толстой части куска - сок должен быть светлым, без примеси красного.

• Никогда не храните сырую фаршированную курицу - в начинке могут размножиться бактерии, а невысокая температура, при которой готовят это блюдо, не сможет их уничтожить.