• 1 кг филе говядины
• 150 гр горчицы
• молотая смесь перцев
• приправы - по вкусу
• 2-3 зубика чеснока
• 1 небольшая морковь
• 1 болгарский перец
• 100 гр зеленого горошка
• 50 гр лука-порея (белые головки)
• растительное масло



1. Надрезаем мясо вдоль, оставляя сбоку 1-2 сантиметра. Раскрываем филе, как книгу, и отбиваем хорошенько в тонкий ровный пласт.

2. Мясо натираем солью, специями и тертым чесноком. Смазываем с одной стороны тонким слоем горчицы.

3. Рубим мелкими кубиками болгарский перец и морковь. Шинкуем головки лука.

4. Овощи распределяем вместе с горошком по пласту мяса. Сворачиваем рв рулет и закрепляем кулинарной нитью.

5. Хорошо смазываем рулет сверху оставшейся горчицей и обваливаем в смеси перцев и приправ.

6. В фольгу заворачиваем рулет и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 °С в течение 50 минут.

7. Затем разворачиваем фольгу и доводим рулет до румяной корочки.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013