• 400 гр телятины
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 1 шт. лука
• 1 ломтик батона
• 100 мл воды
• мука - для панировки
• растительное масло - для жарки
• сливочное масло - для жарки
• соль - по вкусу



1. Пропускаем мясо через мясорубку. Очищаем лук, рубим мелко, смешиваем с фаршем. Вбиваем яйцо в фарш, добавляем размоченный в воде батон; солим.

2. Несколько раз тщательно перемешиваем фарш. Смачиваем руки в воде и формуем котлеты. Обваливаем их в муке, выкладываем на пролитую растительным маслом сковороду. Котлеты обжариваем с обеих сторон.

3. Слегка обжариваем тертую морковь на небольшом количестве сливочного масла.

4. Перекладываем в сотейник готовые котлеты. Выкладываем сверху обжаренную морковь. Вливаем воду (80 мл).

5. На медленном огне томим котлеты до готовности около получаса.

Приятного аппетита!

Совет:
На гарнир к котлетам сделайте овощное рагу или картофельное пюре.