• 3 помидора
• 4 стручка сладкого перца
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 5 ст. ложек растительного масла
• зелень
• соль, перец - по вкусу



1. Тщательно промываем стручки сладкого перца и выкладываем на противень.

2. Духовку разогреваем до 150-170 °С. Отправляем туда перцы и печем до готовности. Затем сразу окунаем их в холодную воду и даем им остыть. Снимаем с них кожицу и удаляем семена.

3. Солим перцы про вкусу. Обваливаем в муке.

4. Выливаем в сковороду растительное масло и накаляем его. Обжариваем со всех сторон стручки перца.

5. Промываем помидоры и нарезаем ломтикам. Вливаем в другую сковороду масло и обжариваем на нем помидоры, пока жидкость полностью не испарится.

6. Затем овощи перекладываем в одну сковороду и вместе жарим в течение 1-2 минут.

7. Промываем хорошо зелень, мелко нарезаем.

8.Посыпаем зеленью блюдо перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26