• 2 помидора
• 1/4 баклажана
• 1 луковица
• 1/2 сладкого перца
• 2 ломтика сыра
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень укропа и петрушки
• соль - по вкусу



1. Нарезаем кольцами лук. Очищаем баклажан от кожуры, нарезаем кубиками, солим и на 10 минут оставляем (чтобы ушла горечь). Очищаем от семян сладкий перец, нарезаем тонкой соломкой.

2. Вливаем растительное масло на раскаленную сковороду и выкладываем лук. Минут через 5 добавляем баклажаны, перемешиваем.

3. Кладем перец через 8-10 минут. Все еще раз перемешиваем и до готовности обжариваем смесь.

4. Срезаем верхушки с помидоров, вынимаем осторожно мякоть и мелко ее рубим. Мякоть помидоров смешиваем с обжаренной смесью.

5. Начиняем помидоры этой массой. Посыпаем сверху измельченной зеленью и накрываем ломтиками сыра.

6. Помидоры запекаем в разогретой духовке около 10 минут.

Приятного аппетита!