• 700 гр филе индейки
• 50 гр чернослива без косточек
• 1 стакан белого сухого вина
• 30 гр сливочного масла
• 3-4 ст. ложки лимонного сока
• 1 веточка свежего розмарина
• зелень - для украшения
• соль, специи - по вкусу



1. Промываем чернослив и курагу, сушим, разрезаем на четыре части. Заливаем вином сухофрукты, оставляем на полчаса при комнатной температуре.

2. Откидываем на дуршлаг, не выливаем вино.

3. Промываем филе, суши, оборачиваем пищевой пленкой и хорошо отбиваем, образуя ровные пласты (если несколько филе). Натираем лимонным соком отбитое филе, оставляем на 10-15 минут.

4. Выкладываем на филе кусочки сухофруктов, сворачиваем аккуратно рулетом, закрепляем кулинарной нитью.

5. Растапливаем сливочное масло в форме для запекания, добавляем зелень розмарина, вино, оставшееся от сухофруктов. Выкладываем рулет швом вниз.

6. Около 1 часа запекаем при 180 °С.

7. Остужаем готовое блюдо, нарезаем на порции. К столу подаем, украсив зеленью.

Приятного аппетита!