Для теста:
• 0,5 л кефира
• 200 гр сливочного масла (1 пачка)
• 1 яйцо плюс 1 яйцо - для смазывания
• соль - по вкусу
• 0,5 ч. ложки соды
• 3-4 стакана просеянной муки

Для начинки:
• 500 гр куриного филе
• соль - по вкусу
• 1 крупная луковица
• сливочное масло - для жарки

1. Растапливаем сливочное масло и остужаем. Взбиваем яйцо с солью вливаем кефир, добавляем масло, соду и всыпаем муку, замешивая эластичное тесто.

2. Тесто в пласт раскатываем и вырезаем квадратики. На середину каждого выкладываем начинку и формуем пирожки - "конвертики" или "треугольники".

3. Готовим начинку: пропускаем через мясорубку куриное филе, мелко нарезаем луковицу и обжариваем на сливочном масле все вместе, с добавлением соли.

4. Обмазываем взбитым яйцом, разбавленным небольшим количеством воды, подготовленные пирожки и в духовку, разогретую до 180 °С, ставим. До готовности выпекаем.

5. Укрываем полотняной салфеткой готовые пирожки и подаем к столу спустя 15 минут.

Приятного аппетита!