На 1 порцию:
• 1/2 ст. ложки желатина
• 1 стакан шампанского
• 2 сырых желтка
• 1/2 стакана сливок
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 50 гр чернослива



1. Вымачиваем чернослив, очищаем от косточек, нарезаем мелко. Растворяем желатин в холодной воде, оставила минут на 5-10 - для набухания.

2. Взбиваем миксером желтки с сахаром. Взбивание продолжая, вливаем шампанское по 1 столовой ложке. Когда набухнет желатин, подогреваем его немного до полного растворения.

3. Затем вводим 1/3 желтковой массы, перемешиваем тщательно, соединяем с остальными желтками.

4. Охлаждаем полученный крем в холодильнике в течение 20-30 минут. Затем смешиваем с взбитыми сливками.

5. Крем перекладываем в высокий бокал, посыпаем измельченным черносливом.

Приятного аппетита!