• 2 кг персиков
• 1 кг яблок (лучше с кислинкой)
• 2 кг сахара
• 1 лимон



1. Промываем фрукты. Срезаем кожицу с яблок, сердцевину вырезаем. Через мясорубку их пропускаем.

2. Снимаем кожицу с персиков тоже. Если не сразу корочка снимается, то опускаем персики в кипяток на 1-2 минуты, затем холодной водой ополаскиваем, тогда легко снимется кожица.

3. Косточки и поврежденные места удаляем, на несколько частей разрезаем. Если твердоватые персики, то их пропускаем тоже через мясорубку.

4. Выливаем в кастрюлю яблочное пюре, выкладываем персики. Выжимаем сок из лимона, в яблочно-персиковую массу добавляем. Все сахаром засыпаем, на медленный огонь ставим.

5. После закипания варим 20-25 минут, помешивая постоянно и снимая пенку. Добавляем 4-5 измельченных ядрышек персиковых косточек за 5-7 минут до готовности.

6. Если повидло должно быть погуще, увеличиваем вдвое время варки.

7. По банкам расфасовываем охлажденное повидло, закатываем.

Приятного аппетита!