• 2 кг сливы
• 1,5 кг сахара



1. Промываем сливу, удаляем косточки, небольшими кусочками нарезаем. Пропускаем через мясорубку - еще лучше.

2. Перед приготовлением снимаем с плодов кожицу, на сливах делаем небольшие надрезы и обдаем кипятком плоды. Тогда получится джем более однородным и нежный.

3. Если варим сливу крупными дольками, наливаем на дно кастрюли немного воды, чтобы не пригорели ягоды, пока сок не дадут. На самом слабом огне варим сливу 30-40 минут, помешивая постоянно.

4. С огня снимаем, пенку собираем и остужаем. Сахар добавляем, снова на огонь ставим. 30-40 минут варим до густоты.

5. Готовность джема проверяем деревянной ложкой: опускаем ее в джем, вынимаем - если каплями стекает, продолжаем варку, если образуется тонкая ниточка на ложке, джем готов.

6. Чем дольше джем варится, тем гуще и более насыщенного цвета он получается.

7. По банкам (стерилизованным предварительно) раскладываем готовый джем, крышками накрываем. Закатываем.

Приятного аппетита!