• 2 персика
• 1 киви
• 12-16 лесных орехов
• изюм
• 1/2 ч. ложки крахмала
• 3 ст. ложки сахара

Для безе:
• 1 белок
• 1/3 стакана сахара
• 3-5 капель лимонного сока или яблочного уксуса

1. Заливаем кипятком персики на 1-2 минуты, ополаскиваем холодной водой. Кожицу снимаем, разрезаем пополам и вынимаем косточки.

2. Хорошо посыпаем сахаром половинки персиков, выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень.

3. Очищаем киви и нарезаем маленькими кусочками. Добавляем 1 чайную ложку сахара, крахмал, крупные кусочки орехов, немного изюма; перемешиваем.

4. Выкладываем в персики вилкой подготовленную начинку, чтобы осталась в миске лишняя жидкость.

5. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 °С, 10-15 минут.

6. Взбиваем белок с сахаром, добавляем лимонный сок или яблочный уксус.

7. Отсаживаем безе на запеченные персики поверх начинки, ставим опять в духовку до зарумянивания. Отключаем огонь в духовке, приоткрываем дверцу.

8. Оставляем персики на несколько минут.

9. Подаем к столу горячими.

Приятного аппетита!