• 3 кг груш (мелкие твердые плоды)
• 1 кг сахара
• 1 небольшой лимон
• 1 пакетик ванилина



1. Промываем груши, дольками режем, удаляем сердцевинки и кожуру. В кастрюлю наливаем 4-5 стаканов воды (или яблочный сок, тогда повидло дольше хранится, но и вкус у него более кислый). В кастрюлю складываем груши, на медленном огне тушим до полного их размягчения.

2. Затем через сито протираем груши или блендером или мясорубкой мельчим, сахар, цедру и сок 1 лимона добавляем.

3. Сироп, в котором варились груши, вливаем. Всю массу увариваем на тихом огне, прока она в объеме не уменьшится в два раза. Добавляем ванилин, перемешиваем за несколько минут до снятия с огня. Получается повидло прозрачным после варки.

4. Раскладываем в банки готовое повидло, в горячей духовке сушим 3-5 минут. Полиэтиленовыми крышками укупориваем повидло. Ставим остывать вверх дном, банки укутав одеялом или махровым полотенцем.

Приятного аппетита!

Совет:
В повидло любители необычных вкусов могут добавить коньяк (2 столовые ложки на 12 кг повидла), перемешиваем.