• 1 небольшой ананас
• 2 персика
• 150 гр сахара
• 300 мл сливок
• 1 ст. ложка желатина



1. Растворяем желатин в воде (1,5 стакана). Как только набухнет желатин, ставим его на медленный огонь, прогреваем до полного растворения. Смеси не заем закипеть.

2. Срезаем кожуру с ананаса, нарезаем его маленькими кубиками. Промываем персики, разрезаем пополам, удаляем косточки. Режем полукружьями половинки персиков.

3. Подготовленные фрукты складываем в кастрюлю, заливаем 1,5 стакана холодной воды. На слабо огне провариваем, пока не испарится полностью вода. Снимаем с огня припущенные фрукты, измельчаем блендером.

4. Соединяем со взбитыми сливками и сахаром фруктовое пюре.

5. Затем смешиваем желатиновый раствор и фруктово-сливочную массу. Этой смесью наполняем форму. Охлаждаем.

6. Извлекаем из формы готовый зефир (перед этим форму опускаем в горячую воду на несколько секунд), укладываем на десертную тарелку.

Приятного аппетита!